Sarebbe un peccato non poterli consumare perché sono ricchi di vitamine, in particolare "A" e "C". Eppure spesso rusultano indigesti. Fortunatamente però la sostanza responsabile di questo sgradito effetto collaterale -la capsicina- si trova solo nella buccia. Quindi per consumarli in tranquillità sarà sufficiente spellarli. Si possono servire crudi in insalata o cotti, in quest'ultimo caso meglio cucinati con la buccia e spellarli in un secondo momento.
Tuttavia è bene sapere che la capsicina non è del tutto negativa, ma ha anche molti effetti benefici: è la stessa sostanza che si trova nei peperoncini, anzi ne è uno dei principali principi attivi.
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