Varietà dolce e croccante, il cachi vaniglia, è una pianta antica. La sua bellezza si trova nella buccia -sottilissima- dai colori sfumati che vanno dal giallo all'arancione. La polpa rimane più compatta rispetto ad un cachi comune ed è edule già alla raccolta, senza bisogno di ammezzimento. Per chi si voglia cimentare nella coltivazione del diospero: questa varietà è più resistente al gelo e produce molti frutti.
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