Marmellata di rosmarino, una ricetta semplice

Per realizzarla servono solo:

100 gr di fiori        300 gr di zucchero

In un mortaio si pestano i fiori, in una casseruola si fonde lo zucchero con poco fuoco. Una volta sciolto lo zucchero  si toglie  dal fornello e vi si mescolano i fiori. Quando il tutto è ben miscelato si riporta sul fuoco ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. I diversi livelli di cottura determinano una differenza nella consistenza del composto, quindi si possono decidere a gusto. 

Di marmellate al rosmarino ne esistono diversi tipi con l'aggiunta di altri sapori e ingredienti. Questa è la più semplice, per "puristi".