Verrebbe da dire che sta bene con tutto. Non è proprio così, ma quasi. Perché sono tante le pietanze, soprattutto estive, che lo sposano. Meglio quindi averne una riserva sempre fresca in terrazzo.
Tempo di semina: si può piantare già da marzo se il termometro raggiunge i 18 gradi. Altrimenti più avanti. La semina si può prolungare anche a metà giugno, l'unico inconveniete sarà la raccolta ritardata.
Raccolta: cimando le piantine per tutta l'estate- più si raccoglie meglio è, altrimenti fiorisce.
Caratteristiche: appartiene alle labiate, ha proprietà toniche, stimola l'appetito e aiuta la digestione, facilita la diuresi.
Uso: ottimo fresco, sconsigliata l'essicazione. Per mantenere intatto l'aroma è meglio congelare le foglie (non lavate).
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