Identica nell'aspetto a un pomodoro, la melanzana rossa di Rotonda si presta a sherzi culinari. E' una solanacea di origine etiope che cresce esclusivamente in Basilicata, nella Valle Mercure e nel Parco nazionale del Pollino. DAl 2007 è diventata un prodotto Dop - denominazione di origine protetta. All'aspetto è color arancio screziato di verde. Ha un aroma esotico, di fico d'India, piccantella in bocca, con un retrogusto amarognolo. La sua coltivazione mantiene le tecniche tradizionali. Un tempo veniva servita soprattutto sott'olio o sott'aceto, oggi è un ortaggio apprezzato e riscoperto per la preparazione di piatti tipici e dolci. Non solo: pare che sia ricco di Licopene, un potente antiossidante.
Nel
comune di Rotonda (Pz) viene persino organizzata una sagra.
*Pianta delle uova, melanzana bianca*
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