Marmellata di melanzane, una ricetta antica

Per realizzarla servono:

1 kg di melanzane      1 kg zucchero        200 gr noci        1 arancia

Si spezzetta la melanzana e si aggiunge lo zucchero. Si fa cuocere per 1 ora e si aggiungono le noci e il succo d'arancia cuocendo per altri 5/10 minuti.

Il prodotto così ottenuto è buono da gustare abbinato ai formaggi.

Link: Coltivare la melanzana in vaso

Trucco per seminare con il caldo

Seminare con il caldo non è facile, e in genere sconsigliato. Esistono però degli accorgimenti per far nascere i semi anche fuori stagione. Il problema è questo: il sole serve per farli germogliare, però in estate picchia troppo forte. Una soluzione può essere quella di ricoprire il vaso con uno strato di tessuto non tesuto, proprio come si fa col gelo. Nella foto ne ho  piantati alcuni di erba cipollina ricavati da una vecchia pianta (se ne vede qualche ciuffo) per ripopolare il vaso.

Link: risultato, primi germogli

Giardini di una volta: la fucsia

Riscoperta negli ultimi anni, la fucsia era una protagonista dei giardini di un tempo. Con le sue cascate di fiori multicolori, che paiono ballerine vestite di tutù,  è tornata ad abbellire aiuole, bordure e conche.

E' una pianta perenne a foglia caduca che nelle zone più miti può essere coltivata in terra. Sensibile al caldo e al freddo, non tollera le gelate né l'eccessiva esposizione al sole.  L'ideale è posizionarla in semi ombra. Se coltivata in vaso va ritirata in inverno.

Acqua: annaffiare frequentemente, a piccole dosi, evitando ristagni. Concime: ottimo quello liquido universale, almeno una volta al mese. Pulizia e rinvaso: a inizio primavera - marzo-  è bene rinvasare e dare una  spuntatina ai rami lasciando su ognuno 5 getti  avendo cura di rimuovere  quelli secchi e danneggiati. Durante l'estate è bene togliere via via i fiori sciupati.
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- LA BELLA DI NOTTE

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Riso nero, in Italia c'è quello "Venere"

Difficile da coltivare e "proibito" - alias riservato alla tavola dell'imperatore, o più recentemente degli abbienti - il riso nero è originario della Cina dove viene consumato fin dai tempi antichi. Proteine e sali minerali - come ferro, selenio, silicio e manganese - lo rendo un cibo nobile dalle proprietà benefiche. Pesino il colorito è salubre essendo il risultato di un potente antiossidante.
Proprio le difficoltà di coltivazione ne hanno limitato la diffusione. Nel 1997 in Italia è stato messo a punto un incrocio tra una varietà di riso asiatico e una veneta. Ne è nato il riso "Venere" che attualmente è prodotto nelle zone di Vercelli e Novara.  Viene venduto integrale per non alterarne le proprietà nutritive. Unico difetto: richiede lunghi tempi di cottura: dai 30 ai 40 minuti.

Preparare l'olio di iperico anti-scottature, passo passo

Per prima cosa bisogna andare a cercare i fiorellini. Secondo tradizione andrebbero raccolti il giorno di San Giovanni ovvero il 24 giugno. Vanno estratti dalla pianta uno ad uno: è un'opearzione laboriosa, ma ci eviterà la pulitura a casa.  Una volta raccolti ecco come fare.

Anzitutto il necessario: un barattolo di vetro- della dimensione desiderata- una bottiglia di olio extra vergine di oliva, di qualsia marca, magari scegliendo quella meno costosa, l'importante è che sia extravergine.

Foto, ribes primi frutti

E' stato piantato quest'anno, ma ha già cominciato a fruttificare. Al contrario di un'altra  pianta che, a distanza di due anni dalla messa a dimora,  non ha ancora prodotto una bacca. Probabilmente un ruolo fondamentale l'ha giocato la posizione: ben soleggiata.


 * Cura del ribes

Piante selvatiche, l'iperico

Coi suoi fiorellini gialli che sbocciano da giugno a settembre sui campi incolti o sui muri sbrecciati fino a 1500mt di altezza, l'iperico è chiamato anche Erba di S. Giovanni.

Se ne utilizzano le foglie - dove si trovano le ghiandole di essenza-  e i fiori essiccati.

Contine un olio essenziale, ipericina - il pigmento rosso dei fiori- vitamina C e tannino.

Ha proprietà diuretiche, antisettiche, sedative e cicatrizzanti. Dai suoi fiori si ricava un prezioso olio anti-scottature.
* Come fare l'olio di iperico passo passo
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