Come preparare la marmellata di albicocche passo passo

L'occorrente: delle albicocche ben mature - se non si hanno sull'albero, si posssono chiedere al fruttivendolo e spuntare anche un buon prezzo perché in genere si tratta di frutta troppo matura per essere venduta, ma  ottima per le  confetture - dei vasetti di vetro (nuovi o ben lavati), dei tappi nuovi - è necessario che siano in perfette condizioni- , un mestolo di legno, dello zucchero, una ciotola ampia, una teglia ed una pentola.

Iperico da giardino, una macchia gialla e verde

Questa in foto è una varienta di iperico " domestica",  una pianta perenne resistente alla siccità e al gelo - fino a -15 gradi - che può raggiungere i 35 cm di altezza, con foglie ovoidali di un bel verde scuro e fiori gialli a stella che sbocciano in estate.

Rispetto alla sua parente selvatica, l'Hypericum perforatum L. che può raggiungere gli 80 cm di altezza, ha un andamento tappezzante, foglie più folte e fiori carnosi.

Link: Preparare l'olio di Iperico anti-scottarure

*

Coltivare basilico in vaso, comodo ed economico

Verrebbe da dire che sta bene con tutto. Non è proprio così, ma quasi. Perché sono tante le pietanze, soprattutto estive, che lo sposano. Meglio quindi averne una riserva sempre fresca in terrazzo.

Tempo di semina: si può piantare già da marzo se il termometro raggiunge i 18 gradi. Altrimenti più avanti. La semina si può prolungare anche a metà giugno, l'unico inconveniete sarà la raccolta ritardata.

Raccolta: cimando le piantine per tutta l'estate- più si raccoglie meglio è, altrimenti fiorisce.

Caratteristiche: appartiene alle labiate, ha proprietà toniche, stimola l'appetito e aiuta la digestione, facilita la diuresi.

Uso: ottimo fresco, sconsigliata l'essicazione. Per mantenere intatto l'aroma è meglio congelare le foglie (non lavate).

Marmellata di rosmarino, una ricetta semplice

Per realizzarla servono solo:

100 gr di fiori        300 gr di zucchero

In un mortaio si pestano i fiori, in una casseruola si fonde lo zucchero con poco fuoco. Una volta sciolto lo zucchero  si toglie  dal fornello e vi si mescolano i fiori. Quando il tutto è ben miscelato si riporta sul fuoco ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. I diversi livelli di cottura determinano una differenza nella consistenza del composto, quindi si possono decidere a gusto. 

Di marmellate al rosmarino ne esistono diversi tipi con l'aggiunta di altri sapori e ingredienti. Questa è la più semplice, per "puristi".

Seminare con il caldo: ecco i semi germogliati

Non è passata nemmeno una settimana che, sotto il telo di tessuto non tessuto, sono spuntati i primi fili della nuova erba cipollina. Nella foto il vaso sul quale era stato applicato il telo, ora rimosso. E un ingrandimento - se si clicca sopra si ingrandisce ancora di più- per mostrare i germogli.

Link: Trucco per seminare con il caldo

Ospiti in giardino, il cervo volante

 

Tra i coleotteri il cervo volante è uno dei più grandi in circolazione, incluso nella convenzione di Berna per la conservazione delle specie selvatiche europee. Nella foto, un esemplare maschio  atterrato su un vaso  in giardino.  Il genere si  riconosce dalla lunghezza delle mandibole ("le corna"), utilizzate nei combattimenti, ma poco efficaci nello scavare il legno, competenza femminile per creare nidi. Sebbene piuttosto longevi -lo sviluppo può durare 5 anni- sono sempre più rari  nelle zone curate perché costruiscono le loro tane nei vecchi tronchi di albero che tendono a sparire.

Pesca platicarpa, dalla Tabacchiera alla Saturnia

Forma schiacciata e caratteristiche organolettiche di tutto rispetto - polpa dolce e profumo intenso - hanno reso la pesca platicarpa un frutto ambito. La specie più antica - in Italia, perché le platicarpe sono originarie dei paesi asiatici-  è la Tabacchiera, coltivata in  Sicilia, sulle pendici Etna:  assai gustosa, ma eccessivamente delicata e difficile da trasportare. Ridotta pertanto ad una coltivazione limitata per il consumo locale. Una svolta verso la produzione su larga scala è avvenuta nelle Marche attraverso un processo di ibridazione tra la Stark Saturn ( derivata dalla Tabacchiera), coltivata fin dagli anni '80 e altre varietà. L'iniziativa è partita per volontà dell'istituto sperimentale di frutticoltura di Roma alla quale si è aggiunta la determinazione imprenditoriale di un'azienda agricola  marchigina, la -Eleuteri. Ne nascono  nuove cultivar Ufo - a pasta bianca - e Disco -a pianta gialla- tra le quali l'azienda Eleuteri seleziona la Ufo2 e la Ufo 4 proseguendone la messa a punto.  Nel 2010 viene registarto il marchio "Persca Saturnia" che comprende 5 varietà di pesca platicarpa. Nel marchio  è compresa anche la  Strike, risultato di una mutazione spontanea della Stark Saturn, a maturazione tardiva. Grazie alla possibilità di prolungare la raccolta da maggio a settembre la produzione diventa remunerativa, in grado di resistere alle crisi del settore.