Si chiama patata d'oro, non solo per il colore della polpa.
E' frutto della biotecnologia, ma non brevettata, pensata per risolvere la carenza mondiale di vitamina A, frequente in Africa, Est Europa e Sudamerica.
La Golden potato, ottenuta nei lavoratori dell'Enea presso l'università di Friburgo, è un concentrato di Betacarotene. Tanto che 250 grammi di questo ortaggio riescono a fornire il 50% della razione quotidiana di vitamina A. Per raggiungere lo stesso risultato con patate normali sarebbe necessario consumarne 900 kg.
L'importanza del Betacarotene sta nel fatto di essere un precursore - provitamina- della A vale a dire che una volta assorbito, viene trasformato in essa grazie al metabolismo.
Argomento correlato: Ortaggi allo Iodio
E' frutto della biotecnologia, ma non brevettata, pensata per risolvere la carenza mondiale di vitamina A, frequente in Africa, Est Europa e Sudamerica.
La Golden potato, ottenuta nei lavoratori dell'Enea presso l'università di Friburgo, è un concentrato di Betacarotene. Tanto che 250 grammi di questo ortaggio riescono a fornire il 50% della razione quotidiana di vitamina A. Per raggiungere lo stesso risultato con patate normali sarebbe necessario consumarne 900 kg.
L'importanza del Betacarotene sta nel fatto di essere un precursore - provitamina- della A vale a dire che una volta assorbito, viene trasformato in essa grazie al metabolismo.
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