Non fosse per i semi neri, tagliato a fette potrebbe essere scambiato per un ananas. Il cocomero giallo, dalle medie dimensioni e dalla polpa esotica e succosa, proviene dall'Arizona. Ed è a torto chiamato cocomero giapponese.
La varietà più antica, coltivata dalla popolazione indigena dei Tohono O'Odhame si chiama Gepi. Un tempo ne era il principale alimento e veniva consumato per sei mesi l'anno, anche cucinato in zuppa fredda. Oggi fa parte degli alimenti Slow Food.
La buccia è verde marezzata, la polpa giallo-arancio. Si tratta di una specie molto produttiva in grado di resistere al deserto.
Vi è poi la varietà di anguria Yellow Crown, sempre a polpa gialla ma meno succosa e più consistente.
Anche in Italia è iniziata una mini-produzione, in Sicilia e Basilicata.
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